Date

Notre glace bio ne contient aucun sucre industriel raffiné ! Au lieu de cela, nous utilisons la douceur douce des dattes et des fruits. La datte est le fruit du vrai palmier dattier (Phoenix dactylifera), qui peut atteindre 20 mètres de haut. La plupart des dattes destinées à l'Europe sont cultivées en Tunisie - nous obtenons également nos dattes de Tunisie.

Lorsque les dattes sont fraîches, elles contiennent une forte proportion d'eau et ne se conservent donc pas longtemps. En revanche, si vous les laissez pendre au palmier jusqu'à ce qu'elles soient un peu plus sèches, vous pourrez alors les conserver très longtemps. La concentration en fructose ainsi que la concentration en minéraux et vitamines augmentent. La douceur de la datte provient pour moitié du glucose et pour moitié du fructose, ce qui la rend très facile à digérer. Les dattes sont très riches en vitamines et minéraux. 

100g de la variété que nous utilisons Deglet Noir inclure les éléments suivants Vitamines

• Thiamine/Vitamine B1 (0,057 mg)
• Riboflavine/Vitamine B2 (0,057 mg)
• Niacine/Vitamine B3 (1,627 mg)
• Acide pantothénique/Vitamine B5 (0,651 mg)
• Vitamine B6 (0,114 mg)
• Acide folique/vitamine B9 (12 μg)
• Vitamine K (9 μg)

et le minéraux

• Calcium (66mg)
• Fer (1,02 mg)
• Magnésium (51mg)
• Manganèse (0,153 mg)
• Phosphore (61 mg)
• Potassium (659 mg)
• Zinc (0,35 mg).

Source des valeurs nutritionnelles : http://www.naehrwertrechner.de/

Bien entendu, toutes les informations sont soumises aux fluctuations habituelles des produits naturels.

Nous obtenons nos dattes du projet Rapunzel Hand-in-Hand en Tunisie.
Cette vidéo vous donne un petit aperçu de la façon dont les dattes Raiponce de Tunisie nous parviennent en Allemagne :