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Il nostro gelato biologico non contiene zucchero industriale raffinato! Invece, usiamo la dolcezza delicata di datteri e frutta. Il dattero è il frutto della vera palma da dattero (Phoenix dactylifera), che cresce fino a 20 metri di altezza. La maggior parte dei datteri per l'Europa vengono coltivati in Tunisia - riceviamo anche i nostri datteri dalla Tunisia.

Quando i datteri sono freschi, contengono un'elevata percentuale di acqua e quindi non si conservano a lungo. Se invece li lasci appesi al palmo finché non sono un po 'più asciutti, puoi conservarli per molto tempo. La concentrazione di fruttosio così come la concentrazione di minerali e vitamine aumentano. La dolcezza del dattero deriva dal glucosio e per metà dal fruttosio, che lo rende molto digeribile. I datteri sono molto ricchi di vitamine e minerali. 

100 g della varietà che utilizziamo Deglet Noir includere quanto segue, tra gli altri Vitamine

  • Tiamina / vitamina B1 (0,057 mg)
  • Riboflavina / vitamina B2 (0,057 mg)
  • Niacina / vitamina B3 (1.627 mg)
  • Acido pantotenico / vitamina B5 (0,651 mg)
  • Vitamina B6 (0,114 mg)
  • Acido folico / vitamina B9 (12 μg)
  • Vitamina K (9 μg)

e il Minerali

  • Calcio (66 mg)
  • Ferro (1,02 mg)
  • Magnesio (51 mg)
  • Manganese (0,153 mg)
  • Fosforo (61 mg)
  • Potassio (659 mg)
  • Zinco (0,35 mg).

Fonte dei valori nutrizionali: http://www.naehrwertrechner.de/

Naturalmente, tutte le informazioni sono soggette alle normali fluttuazioni per i prodotti naturali.