Anacardi

Il problema con gli anacardi e cosa cercare

Parliamo di anacardi! Perché: le noci sono semplicemente deliziose, non credi? Inoltre, sono una vera benedizione per gli appassionati della cucina a base vegetale, perché possono essere utilizzati per realizzare alternative vegane al latte, allo yogurt o anche alla panna. Ma anche se gli anacardi e i prodotti a base di anacardi non sono più rari nelle nostre dispense, noi, come consumatori, non sappiamo molto della noce fine. Almeno è così che mi sento. Un motivo sufficiente per esaminare più da vicino l'argomento. Perché: quando si tratta di produzione di anacardi, non tutto va come vorremmo. Perché è così e cosa sta cercando specificamente IceDate - te lo dirò.

Critica alla produzione di anacardi
Gran parte degli anacardi (56%) che finiscono sul mercato mondiale vengono coltivati e raccolti in Africa. Tuttavia, solo una frazione viene elaborata lì. Circa il 95% del raccolto viene trasportato in Estremo Oriente, in particolare in Vietnam, e lì lavorato. Il motivo: dal 1995 lì è stata costruita un'immensa industria proprio per questo scopo. Ha lasciato molti produttori africani con gravi perdite finanziarie ed economiche. L'industria in Vietnam è ora così altamente automatizzata e sovvenzionata che l'ulteriore lavorazione è notevolmente più economica che in Africa stessa.Questo è il motivo per cui circa la metà di tutti gli anacardi che vendiamo al banco vengono lavorati lì. Tuttavia, solo un quarto proviene dallo stesso Vietnam, il resto è importato.

Quando arrivano in Estremo Oriente, le noci vengono essiccate, tostate e il nocciolo velenoso viene rimosso dal nocciolo mediante riscaldamento a bagnomaria. Questo viene fatto spesso in condizioni di lavoro precarie e con mancanza di standard di sicurezza: da un lato le sostanze corrosive nel guscio, se fessurate, possono arrivare sulle mani dei lavoratori e provocare lesioni, dall'altro i vapori tossici può essere inalato e portare a infiammazione delle mucose.

Cattive condizioni di lavoro, concentrazione economica ed enormi emissioni di CO2
Ma non solo le cattive condizioni di lavoro sono una critica alla produzione di anacardi. Critica anche la focalizzazione economica sull'Estremo Oriente. L'ulteriore lavorazione degli anacardi nel paese in crescita non solo creerebbe posti di lavoro lì, ma stimolerebbe anche l'economia. A causa dell'enorme industria di trasformazione vietnamita, tuttavia, sono stati posti grandi ostacoli (finanziari) per raggiungere questo obiettivo.

Non si può negare nemmeno l'aspetto ambientale. Poiché gli anacardi vengono trasportati allo stato grezzo, insieme al loro guscio, dall'Africa al Vietnam, le sensibili emissioni di CO2 sono enormi. Perché: in questa forma, i dadi sono circa 5 volte più pesanti di quando sono finiti, il che significa che hanno bisogno di molta più energia per coprire questa distanza.

Le noci vengono poi spesso trasportate dal Vietnam alla Svizzera, dove vengono confezionate, vendute e distribuite ai nostri supermercati. Il percorso di trasporto complessivo per noi, come consumatore finale, non è esattamente breve.

Anche il commercio equo e solidale e le foche biologiche non sono una garanzia
Sfortunatamente, anche i sigilli Fairtrade e biologici non garantiscono che la noce sia stata prodotta in condizioni ottimali e sostenibili. L'assegnazione del sigillo, così come il controllo dei produttori, è spesso criticata come troppo lassista. Le organizzazioni ambientaliste, ad esempio, criticano il fatto che anche le noci del commercio equo e solidale ricevano false indicazioni di origine e che siano inclusi i produttori che sono corresponsabili degli scandali ambientali.

Anacardi a IceDate
Anche in IceDate, a volte, gli anacardi vengono utilizzati per preparare il delizioso gelato. Poiché IceDate si posiziona chiaramente per una maggiore compatibilità ambientale, nonché per il commercio equo e sociale, viene prestata particolare attenzione nella selezione degli anacardi.

Gli anacardi IceDate provengono dall'azienda Nuts2, sono contrassegnati dal marchio Fairtrade e provengono tutti dal Burkina Faso. Ma non solo: sono anche lavorati e confezionati al 100% lì. L'intero processo di produzione rimane entro i confini nazionali, vi crea posti di lavoro, contribuisce alla fiorente economia e risparmia le deviazioni attraverso Vietnam e Svizzera (e quindi molte emissioni di CO2). L'azienda è finanziata dal Ministero degli Affari Esteri olandese e sostiene anche l'espansione delle scuole e di altre istituzioni sociali nel continente.

Nuts2 si impegna per l'equità, la sicurezza e gli aspetti sociali
Attraverso salari equi per gli agricoltori, programmi di formazione e un flusso di lavoro sicuro nelle proprie strutture di lavorazione, Nuts2 vuole utilizzare le noci come un'opportunità per combattere la povertà e l'instabilità sociale in Africa. Nel 2018, Nuts2 aveva già 1.540 lavoratori nelle loro fabbriche in Africa che possono sostenere le loro famiglie attraverso il loro impiego. Poiché anche Nuts2 si batte per i diritti delle donne, circa l'80% dei dipendenti sono donne.

Se vuoi vedere come funziona Nuts2 e come vengono rotti gli anacardi, guarda questo video:

Cosa puoi fare
Ti stai chiedendo cosa puoi fare di meglio con gli anacardi in futuro? Molto semplice - fare così IceDate: guardare fuori per l'etichetta biologica e commercio equo e solidale, ma prima di acquistare, scoprire esattamente dove i dadi vengono, dove e come vengono elaborati e come l'azienda li acquista da, fondamentalmente funziona. Ovviamente, devi quindi scavare un po 'più a fondo nelle tue tasche per le tue noci che per i prodotti convenzionali, ma stai anche facendo molto bene per l'ambiente, così come per il commercio equo e sociale.

Cose ancora più eccitanti dell'anacardio
Spero che tu, proprio come me, abbia imparato un po 'dall'articolo. A proposito, durante la ricerca mi sono imbattuto in altri fatti interessanti sugli anacardi. Dal momento che potresti anche essere interessato a tutta la faccenda, non voglio nascondere queste informazioni da te.

Lo sapevi già ...

... che l'anacardio non è affatto un dado? Cresce sull'anacardio alto fino a 15 metri e forma il nucleo del frutto che vi cresce: una spessa mela di anacardio rossastra. A differenza di tutti gli altri frutti del mondo, il seme non cresce all'interno del frutto, ma verso l'esterno all'estremità inferiore. Da un punto di vista botanico, l'anacardio, che a sua volta contiene il nocciolo di anacardio (quello su cui ci piace fare uno spuntino), appartiene alle drupacee - come albicocche, ciliegie o prugne.

... che gli anacardi sono super sani? Contengono molte proteine vegetali di alta qualità, vitamine del gruppo B e acidi grassi (poli) insaturi. Contengono anche grandi quantità di magnesio e fosforo, che sono importanti per i nostri muscoli, nervi e ossa, ad esempio. Dal triptofano contenuto nella noce di ceci, il nostro corpo forma anche la serotonina, l'ormone della felicità, quindi la piccola noce assicura anche il nostro buon umore.

... dove crescono gli anacardi? Troviamo alberi di acagiù in tutto il mondo. Soprattutto in Africa (es. Costa d'Avorio, Benin, Guinea-Bissau o Burkina Faso) e Asia (es. India, Vietnam, Indonesia) ma anche nel continente sudamericano, es. Brasile.

... dov'è il più grande albero di anacardio del mondo? È nella città di Parnamirim, nello stato del Rio Grande do Norte in Brasile. A causa di un'anomalia genetica, questo albero di anacardio non cresce verso l'alto, ma di lato e quindi forma ripetutamente nuovi tronchi dai suoi rami. L'albero ha ora una circonferenza di 500 metri e si stima che abbia circa 110-115 anni.

Autore: Christine Hierer

Christine vive a Berlino e lavora come scrittrice freelance. Preferisce scrivere di sostenibilità, cibo vegano, minimalismo e bella vita.