Cinco buenas razones para una dieta vegana
El tema del veganismo está ahora en boca de todos. Cada vez son más los cafés y restaurantes que apuestan por la cocina de origen vegetal y entramos en contacto con el tema en muchas otras situaciones cotidianas. Pero, ¿cuáles son las ventajas de una dieta vegana? Te diré cinco buenas razones.
1. Vegano para la salud
Aquellos que viven veganos a menudo también viven de manera más saludable. Muchos estudios muestran que los veganos tienen menos probabilidades de desarrollar enfermedades comunes (por ejemplo, diabetes, obesidad y enfermedades cardíacas) que las personas que a menudo consumen carne, huevos y similares. También se sospecha que muchos alimentos de origen animal son cancerígenos, como la leche y la carne roja. Otros, según la investigación, pueden obstruir nuestros vasos sanguíneos, fomentar los accidentes cerebrovasculares y reducir nuestra esperanza de vida.
Es cierto que incluso entre los amigos de la dieta a base de plantas hay personas que dependen principalmente de los dulces y la comida rápida; esto debe evitarse claramente. Una dieta vegana equilibrada, sin embargo, demuestra ser saludable, es buena para nuestro cuerpo, nuestra piel y, por último, pero no menos importante, nuestra mente y, además, debería aumentar nuestra esperanza de vida. También se considera un remedio eficaz para la obesidad.
Incluso con el prejuicio de que, como vegano, no consume suficientes nutrientes y proteínas y sufre rápidamente síntomas de deficiencia, ahora se ha aclarado. Lo más importante es una dieta equilibrada: si presta un poco de atención a lo que pone en su plato, casi nada puede salir mal. Lo único que debe complementarse en una dieta basada en plantas es la vitamina B12. ¡Ajá! Eso claramente habla en contra de una dieta puramente basada en plantas: uno u otro pueden pensar ahora. Es cierto que fui uno de ellos durante un buen tiempo, hasta que en algún momento me informaron: incluso los animales que finalmente terminan en el plato reciben vitamina B12 durante el engorde. ¡Veo! De cualquier manera, es un suplemento.
Y de nuevo, en la siempre popular tesis, la carne es importante para consumir suficientes proteínas y desarrollar masa muscular. Solo puedo arrojar el siguiente nombre en la habitación: Patrik Baboumian. Eche un vistazo al simpático caballero: es considerado el hombre más fuerte del mundo y ahora ojo: es vegano. Al igual que muchos otros atletas de alto rendimiento, por cierto. Porque, de hecho, la dieta vegana puede aportar proteínas más que suficientes.
2. Por el bien de los animales
La esperanza de vida natural de una vaca es de alrededor de 20 años, la de una vaca lechera, en cambio, de solo 5,5 años, la de un toro reproductor alrededor de 3 años, un ganado de engorde de 18 a 24 meses y un ternero de 8 meses. Para otros animales de engorde, la comparación entre la esperanza de vida natural y la esperanza de vida en la cría intensiva de animales es similar.
Y luego están también los animales que mueren poco después de su nacimiento porque se consideran un producto de desecho y ya no tienen ningún uso. Mucha gente ni siquiera sabe que en Alemania, por ejemplo, alrededor de 45 millones de pollitos de un día (es decir, 126.000 pollitos por día) se trituran cada año. También leí recientemente un artículo y supe que alrededor de 200.000 terneros son asesinados y eliminados cada año en este país, algunos de ellos utilizando métodos ilegales. La razón: los animales jóvenes enfermos valen muy poco y un médico demasiado caro o son simplemente un excedente de la industria láctea y ya no se pueden utilizar. Eso todavía era nuevo para mí y me sorprendió de nuevo.
Además de la baja esperanza de vida, las malas condiciones de las granjas de engorde son un argumento para consumir menos alimentos de origen animal. Quizás también haya visto imágenes de operaciones masivas de este tipo (de las que, lamentablemente, provienen la mayoría de los productos animales que consumimos). Por mi parte, tuve que admitirme: lo bello es algo diferente. Los animales se apiñan, se paran en sus propios excrementos, se alimentan en mal estado y se hacen daño a sí mismos o entre ellos porque tienen hambre y se vuelven locos. Los animales que se procesan en carne a menudo tienen que ir al matadero durante varios días sin comida ni agua antes de ser finalmente sacrificados.
3. Sostenibilidad y medio ambiente
Sin embargo, no son solo los animales los que sufren un consumo excesivo de carne, leche y similares, esto también tiene graves consecuencias para nuestro planeta. La soja es uno de los principales alimentos para animales utilizados en las granjas industriales. Este, al igual que otros alimentos para animales, se cultiva en cantidades increíbles en América del Sur; cada vez más bosques tropicales, el pulmón verde de nuestro planeta, se están despejando para esto. Y eso, también de forma incontrolada e ilegal, lo que conduce a incendios enormes y devastadores. Por supuesto, el pensamiento surge rápidamente: ¡Pero el tofu también está hecho de soja! - Al menos así me sentí hace algún tiempo, pero también pude aprender algo nuevo: la soja, que se usa para el tofu y productos similares (que, por cierto, solo representa una fracción de la utilización global de soja), también crece maravillosamente aquí y se utiliza en general, de Alemania y Europa.
Otras consecuencias son la amenaza a la biodiversidad de nuestro planeta, el desperdicio de recursos y la contaminación del agua. El transporte de piensos tampoco está exento de ello, porque conlleva enormes cantidades de emisiones de CO2, que dañan nuestro clima.
Hablando de recursos desperdiciados y CO2, ¿ya conocía los efectos, por ejemplo, de un kilogramo de carne de res? Investigué un poco: esto requiere alrededor de 15.000 litros de agua. Además, esto crea alrededor de 22 kilogramos de CO2e (CO2 y equivalentes, principalmente óxido nitroso y metano, que son incluso más dañinos que el propio CO2). Por tanto, la ganadería industrial es una de las principales fuentes de CO2 y tiene peores efectos que todos los vehículos del mundo juntos. Se dice que alrededor del 37 por ciento de las emisiones globales de CO2e provienen directa o indirectamente de la cría de animales en la industria del agar. Aquellos que dependen de una dieta vegana también están declarando la guerra al cambio climático.
4. Por nuestros semejantes
Debido al cultivo a gran escala de piensos en América del Sur, así como en África y otras partes del mundo, las personas se ven obligadas repetidamente a abandonar su hogar anterior para poder construir campos en sus tierras. No es raro que sean pueblos indígenas y personas que ya viven en malas condiciones. Y no solo eso: el agua potable y el suelo a menudo se contaminan por el cultivo de alimentos para animales y la fertilización asociada. De esta manera, muchas personas no solo pierden sus hogares, sino también sus medios de vida.
Por otro lado, la ganadería industrial y la producción de alimentos para animales consumen una cantidad increíble de agua y alimento. Alrededor del 60% del grano se alimenta a los animales en la agricultura alemana. Pero pones mucho más de lo que obtienes: para producir un kilo de carne de res, necesitas entre 4 y 9,5 kilogramos de grano. En mi opinión, esta es una minimización de alimentos bastante grande y posiblemente innecesaria. Especialmente si se considera cuántas personas en el mundo tienen hambre.
5. Es divertido y sabe bien
Entonces, vayamos, por último, pero no menos importante, a un punto maravilloso. ¿Qué más habla de una dieta vegana? Muy simple: comer vegano es sabroso y muy divertido. Porque, aunque se diga a menudo, puedo decirte: comer vegano no es nada aburrido. ¡Pero por el contrario!
Cuando cambié mi dieta, descubrí por primera vez todos los excelentes alimentos veganos y cuán diversas son las alternativas a los productos animales. El veganismo definitivamente no encuentra sus límites con el tofu y la lechuga. La variedad de productos de origen vegetal es de hecho casi infinita y te lo diré: probar un poco, probar nuevas recetas o crear nuevas es simplemente un placer. Por supuesto, primero debe orientarse un poco y averiguar qué hay disponible, pero una vez que lo haya hecho, ya no habrá límites para sus necesidades culinarias. ¡Prometido!
Y lo que sigue siendo bueno después de muchos años de nutrición vegana y consciente: nunca dejas de aprender y siempre hay algo nuevo por descubrir y probar. El tofu de garbanzos, el chocolate con leche de arroz y el yogur de anacardos son solo algunos ejemplos de mis descubrimientos favoritos. ¿Y habrías pensado, por ejemplo, que el helado también se puede hacer maravillosamente sin ingredientes animales? ¿No? Entonces te sorprenderá la cantidad de heladerías que ya ofrecen opciones sin mascotas. En IceDate, toda la gama es incluso vegana. Y muy sabroso también. Yo diría: ¡todo es posible con una dieta basada en plantas!
Dieta vegana - una conclusión:
Hay muchas buenas razones de todo tipo a favor de una dieta vegana. Es por eso que solo puedo recomendarte: solo pruébalo. Pruebe una receta nueva y puramente vegetal, pase por un buen café vegano o simplemente compre algunos ingredientes veganos nuevos y juegue un poco con ellos. ¿Qué tienes que perder? Es más fácil y mucho más diverso de lo que piensas inicialmente. Y por último, pero no menos importante, estás haciendo algo bueno para ti, tu medio ambiente y el planeta.
Autor: Christine Hierer
Christine vive en Berlín y trabaja como escritora independiente. Prefiere escribir sobre sostenibilidad, comida vegana, minimalismo y la buena vida.
1. Vegano para la salud
Aquellos que viven veganos a menudo también viven de manera más saludable. Muchos estudios muestran que los veganos tienen menos probabilidades de desarrollar enfermedades comunes (por ejemplo, diabetes, obesidad y enfermedades cardíacas) que las personas que a menudo consumen carne, huevos y similares. También se sospecha que muchos alimentos de origen animal son cancerígenos, como la leche y la carne roja. Otros, según la investigación, pueden obstruir nuestros vasos sanguíneos, fomentar los accidentes cerebrovasculares y reducir nuestra esperanza de vida.
Es cierto que incluso entre los amigos de la dieta a base de plantas hay personas que dependen principalmente de los dulces y la comida rápida; esto debe evitarse claramente. Una dieta vegana equilibrada, sin embargo, demuestra ser saludable, es buena para nuestro cuerpo, nuestra piel y, por último, pero no menos importante, nuestra mente y, además, debería aumentar nuestra esperanza de vida. También se considera un remedio eficaz para la obesidad.
Incluso con el prejuicio de que, como vegano, no consume suficientes nutrientes y proteínas y sufre rápidamente síntomas de deficiencia, ahora se ha aclarado. Lo más importante es una dieta equilibrada: si presta un poco de atención a lo que pone en su plato, casi nada puede salir mal. Lo único que debe complementarse en una dieta basada en plantas es la vitamina B12. ¡Ajá! Eso claramente habla en contra de una dieta puramente basada en plantas: uno u otro pueden pensar ahora. Es cierto que fui uno de ellos durante un buen tiempo, hasta que en algún momento me informaron: incluso los animales que finalmente terminan en el plato reciben vitamina B12 durante el engorde. ¡Veo! De cualquier manera, es un suplemento.
Y de nuevo, en la siempre popular tesis, la carne es importante para consumir suficientes proteínas y desarrollar masa muscular. Solo puedo arrojar el siguiente nombre en la habitación: Patrik Baboumian. Eche un vistazo al simpático caballero: es considerado el hombre más fuerte del mundo y ahora ojo: es vegano. Al igual que muchos otros atletas de alto rendimiento, por cierto. Porque, de hecho, la dieta vegana puede aportar proteínas más que suficientes.
2. Por el bien de los animales
La esperanza de vida natural de una vaca es de alrededor de 20 años, la de una vaca lechera, en cambio, de solo 5,5 años, la de un toro reproductor alrededor de 3 años, un ganado de engorde de 18 a 24 meses y un ternero de 8 meses. Para otros animales de engorde, la comparación entre la esperanza de vida natural y la esperanza de vida en la cría intensiva de animales es similar.
Y luego están también los animales que mueren poco después de su nacimiento porque se consideran un producto de desecho y ya no tienen ningún uso. Mucha gente ni siquiera sabe que en Alemania, por ejemplo, alrededor de 45 millones de pollitos de un día (es decir, 126.000 pollitos por día) se trituran cada año. También leí recientemente un artículo y supe que alrededor de 200.000 terneros son asesinados y eliminados cada año en este país, algunos de ellos utilizando métodos ilegales. La razón: los animales jóvenes enfermos valen muy poco y un médico demasiado caro o son simplemente un excedente de la industria láctea y ya no se pueden utilizar. Eso todavía era nuevo para mí y me sorprendió de nuevo.
Además de la baja esperanza de vida, las malas condiciones de las granjas de engorde son un argumento para consumir menos alimentos de origen animal. Quizás también haya visto imágenes de operaciones masivas de este tipo (de las que, lamentablemente, provienen la mayoría de los productos animales que consumimos). Por mi parte, tuve que admitirme: lo bello es algo diferente. Los animales se apiñan, se paran en sus propios excrementos, se alimentan en mal estado y se hacen daño a sí mismos o entre ellos porque tienen hambre y se vuelven locos. Los animales que se procesan en carne a menudo tienen que ir al matadero durante varios días sin comida ni agua antes de ser finalmente sacrificados.
3. Sostenibilidad y medio ambiente
Sin embargo, no son solo los animales los que sufren un consumo excesivo de carne, leche y similares, esto también tiene graves consecuencias para nuestro planeta. La soja es uno de los principales alimentos para animales utilizados en las granjas industriales. Este, al igual que otros alimentos para animales, se cultiva en cantidades increíbles en América del Sur; cada vez más bosques tropicales, el pulmón verde de nuestro planeta, se están despejando para esto. Y eso, también de forma incontrolada e ilegal, lo que conduce a incendios enormes y devastadores. Por supuesto, el pensamiento surge rápidamente: ¡Pero el tofu también está hecho de soja! - Al menos así me sentí hace algún tiempo, pero también pude aprender algo nuevo: la soja, que se usa para el tofu y productos similares (que, por cierto, solo representa una fracción de la utilización global de soja), también crece maravillosamente aquí y se utiliza en general, de Alemania y Europa.
Otras consecuencias son la amenaza a la biodiversidad de nuestro planeta, el desperdicio de recursos y la contaminación del agua. El transporte de piensos tampoco está exento de ello, porque conlleva enormes cantidades de emisiones de CO2, que dañan nuestro clima.
Hablando de recursos desperdiciados y CO2, ¿ya conocía los efectos, por ejemplo, de un kilogramo de carne de res? Investigué un poco: esto requiere alrededor de 15.000 litros de agua. Además, esto crea alrededor de 22 kilogramos de CO2e (CO2 y equivalentes, principalmente óxido nitroso y metano, que son incluso más dañinos que el propio CO2). Por tanto, la ganadería industrial es una de las principales fuentes de CO2 y tiene peores efectos que todos los vehículos del mundo juntos. Se dice que alrededor del 37 por ciento de las emisiones globales de CO2e provienen directa o indirectamente de la cría de animales en la industria del agar. Aquellos que dependen de una dieta vegana también están declarando la guerra al cambio climático.
4. Por nuestros semejantes
Debido al cultivo a gran escala de piensos en América del Sur, así como en África y otras partes del mundo, las personas se ven obligadas repetidamente a abandonar su hogar anterior para poder construir campos en sus tierras. No es raro que sean pueblos indígenas y personas que ya viven en malas condiciones. Y no solo eso: el agua potable y el suelo a menudo se contaminan por el cultivo de alimentos para animales y la fertilización asociada. De esta manera, muchas personas no solo pierden sus hogares, sino también sus medios de vida.
Por otro lado, la ganadería industrial y la producción de alimentos para animales consumen una cantidad increíble de agua y alimento. Alrededor del 60% del grano se alimenta a los animales en la agricultura alemana. Pero pones mucho más de lo que obtienes: para producir un kilo de carne de res, necesitas entre 4 y 9,5 kilogramos de grano. En mi opinión, esta es una minimización de alimentos bastante grande y posiblemente innecesaria. Especialmente si se considera cuántas personas en el mundo tienen hambre.
5. Es divertido y sabe bien
Entonces, vayamos, por último, pero no menos importante, a un punto maravilloso. ¿Qué más habla de una dieta vegana? Muy simple: comer vegano es sabroso y muy divertido. Porque, aunque se diga a menudo, puedo decirte: comer vegano no es nada aburrido. ¡Pero por el contrario!
Cuando cambié mi dieta, descubrí por primera vez todos los excelentes alimentos veganos y cuán diversas son las alternativas a los productos animales. El veganismo definitivamente no encuentra sus límites con el tofu y la lechuga. La variedad de productos de origen vegetal es de hecho casi infinita y te lo diré: probar un poco, probar nuevas recetas o crear nuevas es simplemente un placer. Por supuesto, primero debe orientarse un poco y averiguar qué hay disponible, pero una vez que lo haya hecho, ya no habrá límites para sus necesidades culinarias. ¡Prometido!
Y lo que sigue siendo bueno después de muchos años de nutrición vegana y consciente: nunca dejas de aprender y siempre hay algo nuevo por descubrir y probar. El tofu de garbanzos, el chocolate con leche de arroz y el yogur de anacardos son solo algunos ejemplos de mis descubrimientos favoritos. ¿Y habrías pensado, por ejemplo, que el helado también se puede hacer maravillosamente sin ingredientes animales? ¿No? Entonces te sorprenderá la cantidad de heladerías que ya ofrecen opciones sin mascotas. En IceDate, toda la gama es incluso vegana. Y muy sabroso también. Yo diría: ¡todo es posible con una dieta basada en plantas!
Dieta vegana - una conclusión:
Hay muchas buenas razones de todo tipo a favor de una dieta vegana. Es por eso que solo puedo recomendarte: solo pruébalo. Pruebe una receta nueva y puramente vegetal, pase por un buen café vegano o simplemente compre algunos ingredientes veganos nuevos y juegue un poco con ellos. ¿Qué tienes que perder? Es más fácil y mucho más diverso de lo que piensas inicialmente. Y por último, pero no menos importante, estás haciendo algo bueno para ti, tu medio ambiente y el planeta.
Autor: Christine Hierer
Christine vive en Berlín y trabaja como escritora independiente. Prefiere escribir sobre sostenibilidad, comida vegana, minimalismo y la buena vida.