Cinque buoni motivi per una dieta vegana
Il tema del veganismo è ormai sulla bocca di tutti. Sempre più caffè e ristoranti si affidano alla cucina a base vegetale e entriamo in contatto con l'argomento in molte altre situazioni quotidiane. Ma quali sono i vantaggi di una dieta vegana? Ti dico cinque buoni motivi.
1. Vegano per la salute
Chi vive vegano spesso vive anche in modo più sano. Molti studi dimostrano che i vegani hanno meno probabilità di sviluppare malattie comuni (ad esempio diabete, obesità e malattie cardiache) rispetto alle persone che spesso consumano carne, uova e simili. Si sospetta anche che molti alimenti animali siano cancerogeni, come il latte e la carne rossa. Altri, secondo la ricerca, possono ostruire i nostri vasi sanguigni, incoraggiare gli ictus e ridurre la nostra aspettativa di vita.
Certo, anche tra gli amici della dieta a base vegetale ci sono persone che si affidano principalmente a dolci e fast food - questo dovrebbe essere chiaramente evitato. Una dieta vegana equilibrata, però, si dimostra salutare, fa bene al nostro corpo, alla nostra pelle e, ultimo ma non meno importante, alla nostra mente e per di più dovrebbe anche aumentare la nostra aspettativa di vita. È anche considerato un rimedio efficace per l'obesità.
Anche con il pregiudizio che come vegano non consumi abbastanza nutrienti e proteine e soffri rapidamente di sintomi di carenza, ora è stato chiarito. La cosa più importante è una dieta equilibrata: se presti un po 'di attenzione a ciò che metti nel piatto, quasi nulla può andare storto. L'unica cosa che deve essere integrata in una dieta a base vegetale è la vitamina B12. Aha! Questo parla chiaramente contro una dieta puramente vegetale - l'uno o l'altro ora potrebbero pensare. Sono stato uno di loro, è vero, per un bel po '- fino a quando non sono stato informato a un certo punto: anche gli animali che alla fine finiscono nel piatto vengono riforniti di vitamina B12 durante l'ingrasso. Vedo! Quindi in ogni caso, è un supplemento.
E ancora sulla tesi sempre popolare la carne è importante per consumare proteine sufficienti e costruire massa muscolare. Posso solo lanciare il seguente nome nella stanza: Patrik Baboumian. Dai un'occhiata al simpatico gentiluomo: è considerato l'uomo più forte del mondo e ora fai attenzione: è vegano. Proprio come molti altri atleti ad alte prestazioni, tra l'altro. Perché in effetti, la dieta vegana può fornire proteine più che sufficienti.
2. Per il bene degli animali
L'aspettativa di vita naturale di una vacca è di circa 20 anni - quella di una vacca da latte, invece, di soli 5,5 anni, quella di un toro da riproduzione di circa 3 anni, di un bovino da ingrasso di soli 18-24 mesi e di un vitello di 8 mesi. Per altri animali da ingrasso, il confronto tra l'aspettativa di vita naturale e l'aspettativa di vita nell'allevamento intensivo degli animali sembra simile.
E poi ci sono anche gli animali che vengono uccisi poco dopo la nascita perché considerati un prodotto di scarto e non hanno più alcuna utilità. Molte persone non sanno nemmeno che in Germania, ad esempio, ogni anno vengono triturati circa 45 milioni di pulcini di un giorno (ovvero 126.000 pulcini al giorno). Recentemente ho anche letto un articolo e ho appreso che circa 200.000 vitelli vengono uccisi e smaltiti ogni anno in questo paese, alcuni dei quali con metodi illegali. Il motivo: i giovani animali malati valgono troppo poco e un medico troppo costoso o sono semplicemente un prodotto in eccesso dell'industria lattiero-casearia e non possono più essere utilizzati. Questo era ancora nuovo per me e mi ha scioccato di nuovo.
Oltre alla bassa aspettativa di vita, le cattive condizioni negli allevamenti da ingrasso sono un motivo per consumare meno cibo per animali. Forse hai anche visto immagini di tali operazioni di massa (da cui purtroppo proviene la maggior parte dei prodotti animali che consumiamo). Da parte mia, dovevo ammettere a me stesso: bello è qualcosa di diverso. Gli animali si rannicchiano, stanno nei propri escrementi, mangiano cibo cattivo e si fanno del male a vicenda perché hanno fame e impazziscono. Gli animali che vengono trasformati in carne spesso devono andare al macello per diversi giorni senza cibo e acqua prima di essere finalmente macellati.
3. Sostenibilità e ambiente
Tuttavia, non sono solo gli animali a soffrire di un consumo eccessivo di carne, latte e simili, ma anche questo ha gravi conseguenze per il nostro pianeta. La soia è uno dei principali alimenti per animali utilizzati nell'allevamento intensivo. Questo, come altri mangimi per animali, viene coltivato in quantità incredibili in Sud America: sempre più foreste pluviali, il polmone verde del nostro pianeta, vengono ripulite per questo. E questo, anche in modo incontrollato e illegale, che porta a incendi enormi e devastanti. Naturalmente, il pensiero si presenta rapidamente: ma anche il tofu è fatto di soia! - Almeno è così che mi sentivo qualche tempo fa, ma ho anche potuto imparare qualcosa di nuovo: la soia, che viene utilizzata per il tofu e prodotti simili (che, a proposito, rappresenta solo una frazione dell'utilizzo globale della soia), anche cresce meravigliosamente qui ed è utilizzato in genere da Germania e in Europa.
Ulteriori conseguenze sono la minaccia alla biodiversità del nostro pianeta, lo spreco di risorse e l'inquinamento dell'acqua. Anche il trasporto dei mangimi non è privo di esso, perché comporta enormi quantità di emissioni di CO2, che danneggiano il nostro clima.
A proposito di risorse sprecate e CO2, conoscevi già gli effetti, ad esempio, di un chilogrammo di carne bovina? Ho fatto delle ricerche: questo richiede circa 15.000 litri di acqua. Inoltre, questo crea circa 22 chilogrammi di CO2e (CO2 ed equivalenti, principalmente protossido di azoto e metano, che sono ancora più dannosi della CO2 stessa). L'agricoltura intensiva è quindi una delle principali fonti di CO2 e ha effetti peggiori di tutti i veicoli del mondo messi insieme. Si dice che circa il 37% delle emissioni globali di CO2e provenga direttamente o indirettamente dall'allevamento di animali nell'industria degli agar. Anche chi si affida a una dieta vegana dichiara guerra al cambiamento climatico.
4. Per i nostri simili
A causa della coltivazione su larga scala di mangimi in Sud America, così come in Africa e in altre parti del mondo, le persone sono ripetutamente costrette a lasciare la loro precedente casa in modo che i campi possano essere costruiti sulla loro terra. Non è raro che siano popolazioni indigene e persone che già vivono in condizioni precarie. E non solo: l'acqua potabile e il suolo sono spesso inquinati dalla coltivazione di mangimi e dalla concimazione associata. In questo modo, molte persone non solo perdono la casa, ma anche i mezzi di sussistenza.
D'altra parte, l'allevamento intensivo e la produzione di alimenti per animali consumano una quantità incredibile di acqua e mangime. Circa il 60% del grano viene somministrato agli animali nell'agricoltura tedesca. Ma ci metti molto di più di quello che ne ricavi: per produrre un chilogrammo di manzo, hai bisogno tra i 4 ei 9,5 chilogrammi di grano. A mio parere, questa è una riduzione al minimo del cibo abbastanza grande e forse non necessaria. Soprattutto se si considera quante persone nel mondo hanno fame.
5. È divertente e ha un buon sapore
Quindi, andiamo, ultimo ma non meno importante, a un punto davvero meraviglioso. Cos'altro parla di una dieta vegana? Molto semplice: mangiare vegano è gustoso e molto divertente. Perché, anche se si dice spesso, posso dirtelo: mangiare vegano non è assolutamente noioso. Ma al contrario!
Quando ho cambiato dieta, ho scoperto per la prima volta tutti gli ottimi cibi vegani e quanto diverse siano le alternative ai prodotti animali. Il veganismo sicuramente non trova i suoi limiti con il tofu e la lattuga. La varietà di prodotti vegetali è infatti pressoché infinita e ve lo dico io: provare un po ', provare nuove ricette o crearne di nuove è semplicemente un piacere. Certo, devi prima orientarti un po 'e scoprire cosa è disponibile, ma una volta fatto, non ci sono più limiti alle tue esigenze culinarie. Promesso!
E ciò che è ancora bello dopo tanti anni di alimentazione vegana e consapevole: non si smette mai di imparare e c'è sempre qualcosa di nuovo da scoprire e gustare. Tofu di ceci, cioccolato al latte di riso e yogurt di anacardi sono solo alcuni esempi delle mie scoperte preferite. E avreste pensato, ad esempio, che il gelato si possa fare meravigliosamente anche senza ingredienti animali? No? Allora rimarrai sorpreso da quante gelaterie offrono già opzioni senza animali domestici. A IceDate, l'intera gamma è persino vegana. E anche dannatamente gustoso. Direi: tutto è possibile con una dieta a base vegetale!
Dieta vegana - una conclusione:
Ci sono molte buone ragioni di ogni genere a favore di una dieta vegana. Ecco perché posso solo consigliarti: provalo. Prova una nuova ricetta puramente vegetale, fermati in un bel caffè vegano o acquista semplicemente alcuni nuovi ingredienti vegani e armeggia un po 'con loro. Cosa avete da perdere? È più facile e molto più diversificato di quanto potresti pensare inizialmente. E, ultimo ma non meno importante, stai facendo qualcosa di buono per te stesso, il tuo ambiente e il pianeta.
Autore: Christine Hierer
Christine vive a Berlino e lavora come scrittrice freelance. Preferisce scrivere di sostenibilità, cibo vegano, minimalismo e bella vita.
1. Vegano per la salute
Chi vive vegano spesso vive anche in modo più sano. Molti studi dimostrano che i vegani hanno meno probabilità di sviluppare malattie comuni (ad esempio diabete, obesità e malattie cardiache) rispetto alle persone che spesso consumano carne, uova e simili. Si sospetta anche che molti alimenti animali siano cancerogeni, come il latte e la carne rossa. Altri, secondo la ricerca, possono ostruire i nostri vasi sanguigni, incoraggiare gli ictus e ridurre la nostra aspettativa di vita.
Certo, anche tra gli amici della dieta a base vegetale ci sono persone che si affidano principalmente a dolci e fast food - questo dovrebbe essere chiaramente evitato. Una dieta vegana equilibrata, però, si dimostra salutare, fa bene al nostro corpo, alla nostra pelle e, ultimo ma non meno importante, alla nostra mente e per di più dovrebbe anche aumentare la nostra aspettativa di vita. È anche considerato un rimedio efficace per l'obesità.
Anche con il pregiudizio che come vegano non consumi abbastanza nutrienti e proteine e soffri rapidamente di sintomi di carenza, ora è stato chiarito. La cosa più importante è una dieta equilibrata: se presti un po 'di attenzione a ciò che metti nel piatto, quasi nulla può andare storto. L'unica cosa che deve essere integrata in una dieta a base vegetale è la vitamina B12. Aha! Questo parla chiaramente contro una dieta puramente vegetale - l'uno o l'altro ora potrebbero pensare. Sono stato uno di loro, è vero, per un bel po '- fino a quando non sono stato informato a un certo punto: anche gli animali che alla fine finiscono nel piatto vengono riforniti di vitamina B12 durante l'ingrasso. Vedo! Quindi in ogni caso, è un supplemento.
E ancora sulla tesi sempre popolare la carne è importante per consumare proteine sufficienti e costruire massa muscolare. Posso solo lanciare il seguente nome nella stanza: Patrik Baboumian. Dai un'occhiata al simpatico gentiluomo: è considerato l'uomo più forte del mondo e ora fai attenzione: è vegano. Proprio come molti altri atleti ad alte prestazioni, tra l'altro. Perché in effetti, la dieta vegana può fornire proteine più che sufficienti.
2. Per il bene degli animali
L'aspettativa di vita naturale di una vacca è di circa 20 anni - quella di una vacca da latte, invece, di soli 5,5 anni, quella di un toro da riproduzione di circa 3 anni, di un bovino da ingrasso di soli 18-24 mesi e di un vitello di 8 mesi. Per altri animali da ingrasso, il confronto tra l'aspettativa di vita naturale e l'aspettativa di vita nell'allevamento intensivo degli animali sembra simile.
E poi ci sono anche gli animali che vengono uccisi poco dopo la nascita perché considerati un prodotto di scarto e non hanno più alcuna utilità. Molte persone non sanno nemmeno che in Germania, ad esempio, ogni anno vengono triturati circa 45 milioni di pulcini di un giorno (ovvero 126.000 pulcini al giorno). Recentemente ho anche letto un articolo e ho appreso che circa 200.000 vitelli vengono uccisi e smaltiti ogni anno in questo paese, alcuni dei quali con metodi illegali. Il motivo: i giovani animali malati valgono troppo poco e un medico troppo costoso o sono semplicemente un prodotto in eccesso dell'industria lattiero-casearia e non possono più essere utilizzati. Questo era ancora nuovo per me e mi ha scioccato di nuovo.
Oltre alla bassa aspettativa di vita, le cattive condizioni negli allevamenti da ingrasso sono un motivo per consumare meno cibo per animali. Forse hai anche visto immagini di tali operazioni di massa (da cui purtroppo proviene la maggior parte dei prodotti animali che consumiamo). Da parte mia, dovevo ammettere a me stesso: bello è qualcosa di diverso. Gli animali si rannicchiano, stanno nei propri escrementi, mangiano cibo cattivo e si fanno del male a vicenda perché hanno fame e impazziscono. Gli animali che vengono trasformati in carne spesso devono andare al macello per diversi giorni senza cibo e acqua prima di essere finalmente macellati.
3. Sostenibilità e ambiente
Tuttavia, non sono solo gli animali a soffrire di un consumo eccessivo di carne, latte e simili, ma anche questo ha gravi conseguenze per il nostro pianeta. La soia è uno dei principali alimenti per animali utilizzati nell'allevamento intensivo. Questo, come altri mangimi per animali, viene coltivato in quantità incredibili in Sud America: sempre più foreste pluviali, il polmone verde del nostro pianeta, vengono ripulite per questo. E questo, anche in modo incontrollato e illegale, che porta a incendi enormi e devastanti. Naturalmente, il pensiero si presenta rapidamente: ma anche il tofu è fatto di soia! - Almeno è così che mi sentivo qualche tempo fa, ma ho anche potuto imparare qualcosa di nuovo: la soia, che viene utilizzata per il tofu e prodotti simili (che, a proposito, rappresenta solo una frazione dell'utilizzo globale della soia), anche cresce meravigliosamente qui ed è utilizzato in genere da Germania e in Europa.
Ulteriori conseguenze sono la minaccia alla biodiversità del nostro pianeta, lo spreco di risorse e l'inquinamento dell'acqua. Anche il trasporto dei mangimi non è privo di esso, perché comporta enormi quantità di emissioni di CO2, che danneggiano il nostro clima.
A proposito di risorse sprecate e CO2, conoscevi già gli effetti, ad esempio, di un chilogrammo di carne bovina? Ho fatto delle ricerche: questo richiede circa 15.000 litri di acqua. Inoltre, questo crea circa 22 chilogrammi di CO2e (CO2 ed equivalenti, principalmente protossido di azoto e metano, che sono ancora più dannosi della CO2 stessa). L'agricoltura intensiva è quindi una delle principali fonti di CO2 e ha effetti peggiori di tutti i veicoli del mondo messi insieme. Si dice che circa il 37% delle emissioni globali di CO2e provenga direttamente o indirettamente dall'allevamento di animali nell'industria degli agar. Anche chi si affida a una dieta vegana dichiara guerra al cambiamento climatico.
4. Per i nostri simili
A causa della coltivazione su larga scala di mangimi in Sud America, così come in Africa e in altre parti del mondo, le persone sono ripetutamente costrette a lasciare la loro precedente casa in modo che i campi possano essere costruiti sulla loro terra. Non è raro che siano popolazioni indigene e persone che già vivono in condizioni precarie. E non solo: l'acqua potabile e il suolo sono spesso inquinati dalla coltivazione di mangimi e dalla concimazione associata. In questo modo, molte persone non solo perdono la casa, ma anche i mezzi di sussistenza.
D'altra parte, l'allevamento intensivo e la produzione di alimenti per animali consumano una quantità incredibile di acqua e mangime. Circa il 60% del grano viene somministrato agli animali nell'agricoltura tedesca. Ma ci metti molto di più di quello che ne ricavi: per produrre un chilogrammo di manzo, hai bisogno tra i 4 ei 9,5 chilogrammi di grano. A mio parere, questa è una riduzione al minimo del cibo abbastanza grande e forse non necessaria. Soprattutto se si considera quante persone nel mondo hanno fame.
5. È divertente e ha un buon sapore
Quindi, andiamo, ultimo ma non meno importante, a un punto davvero meraviglioso. Cos'altro parla di una dieta vegana? Molto semplice: mangiare vegano è gustoso e molto divertente. Perché, anche se si dice spesso, posso dirtelo: mangiare vegano non è assolutamente noioso. Ma al contrario!
Quando ho cambiato dieta, ho scoperto per la prima volta tutti gli ottimi cibi vegani e quanto diverse siano le alternative ai prodotti animali. Il veganismo sicuramente non trova i suoi limiti con il tofu e la lattuga. La varietà di prodotti vegetali è infatti pressoché infinita e ve lo dico io: provare un po ', provare nuove ricette o crearne di nuove è semplicemente un piacere. Certo, devi prima orientarti un po 'e scoprire cosa è disponibile, ma una volta fatto, non ci sono più limiti alle tue esigenze culinarie. Promesso!
E ciò che è ancora bello dopo tanti anni di alimentazione vegana e consapevole: non si smette mai di imparare e c'è sempre qualcosa di nuovo da scoprire e gustare. Tofu di ceci, cioccolato al latte di riso e yogurt di anacardi sono solo alcuni esempi delle mie scoperte preferite. E avreste pensato, ad esempio, che il gelato si possa fare meravigliosamente anche senza ingredienti animali? No? Allora rimarrai sorpreso da quante gelaterie offrono già opzioni senza animali domestici. A IceDate, l'intera gamma è persino vegana. E anche dannatamente gustoso. Direi: tutto è possibile con una dieta a base vegetale!
Dieta vegana - una conclusione:
Ci sono molte buone ragioni di ogni genere a favore di una dieta vegana. Ecco perché posso solo consigliarti: provalo. Prova una nuova ricetta puramente vegetale, fermati in un bel caffè vegano o acquista semplicemente alcuni nuovi ingredienti vegani e armeggia un po 'con loro. Cosa avete da perdere? È più facile e molto più diversificato di quanto potresti pensare inizialmente. E, ultimo ma non meno importante, stai facendo qualcosa di buono per te stesso, il tuo ambiente e il pianeta.
Autore: Christine Hierer
Christine vive a Berlino e lavora come scrittrice freelance. Preferisce scrivere di sostenibilità, cibo vegano, minimalismo e bella vita.