Cinq bonnes raisons pour un régime végétalien
Le sujet du véganisme est désormais sur toutes les lèvres. De plus en plus de cafés et de restaurants misent sur la cuisine végétale et nous entrons en contact avec le sujet dans de nombreuses autres situations quotidiennes. Mais quels sont les avantages d'un régime végétalien? Je vais vous dire cinq bonnes raisons.
1. Vegan pour la santé
Ceux qui vivent végétaliens vivent souvent aussi plus sainement. De nombreuses études montrent que les végétaliens sont moins susceptibles de développer des maladies courantes (par exemple, le diabète, l'obésité et les maladies cardiaques) que les personnes qui consomment souvent de la viande, des œufs, etc. De nombreux aliments d'origine animale sont également suspectés d'être cancérigènes - comme le lait et la viande rouge. D'autres, selon les recherches, peuvent obstruer nos vaisseaux sanguins, encourager les accidents vasculaires cérébraux et réduire notre espérance de vie.
Certes, même parmi les amis du régime à base de plantes, il y a des gens qui comptent principalement sur les sucreries et la restauration rapide - cela doit être clairement évité. Une alimentation végétalienne équilibrée s'avère cependant saine, est bonne pour notre corps, notre peau et, enfin et surtout, notre esprit et en plus de cela, elle devrait également augmenter notre espérance de vie. Il est également considéré comme un remède efficace contre l'obésité.
Même avec le préjugé selon lequel, en tant que végétalien, vous ne consommez pas suffisamment de nutriments et de protéines et que vous souffrez rapidement de symptômes de carence, cela a maintenant été clarifié. Le plus important est une alimentation équilibrée - si vous faites un peu attention à ce que vous mettez dans votre assiette, pratiquement rien ne peut mal tourner. La seule chose qui doit être complétée dans un régime à base de plantes est la vitamine B12. Ah! Cela va clairement à l'encontre d'un régime purement végétal - l'un ou l'autre peut maintenant le penser. J'étais l'un d'entre eux, il est vrai, pendant un bon moment - jusqu'à ce que je sois informé à un moment donné: même les animaux qui finissent par finir dans l'assiette sont alimentés en vitamine B12 pendant l'engraissement. Je vois! Dans tous les cas, c'est un supplément.
Et encore une fois sur la thèse toujours populaire, la viande est importante pour consommer suffisamment de protéines et développer la masse musculaire. Je ne peux que lancer le nom suivant dans la salle: Patrik Baboumian. Jetez un coup d'œil au gentil homme - il est considéré comme l'homme le plus fort du monde et maintenant faites attention: il est végétalien. Comme beaucoup d'autres athlètes de haut niveau, d'ailleurs. Parce qu'en fait, le régime végétalien peut fournir plus que suffisamment de protéines.
2. Pour le bien des animaux
L'espérance de vie naturelle d'une vache est d'environ 20 ans - celle d'une vache laitière par contre de 5,5 ans seulement, celle d'un taureau reproducteur vers 3 ans, d'un bovin d'engraissement de 18 à 24 mois seulement et d'un veau de 8 mois. Pour les autres animaux d'engraissement, la comparaison entre l'espérance de vie naturelle et l'espérance de vie en élevage intensif semble similaire.
Et puis il y a aussi les animaux qui sont tués peu de temps après leur naissance car ils sont considérés comme un déchet et n'ont plus aucune utilité. Beaucoup de gens ne savent même pas qu'en Allemagne, par exemple, environ 45 millions de poussins d'un jour (soit 126 000 poussins par jour) sont déchiquetés chaque année. J'ai également lu récemment un article et appris qu'environ 200 000 veaux sont tués et éliminés chaque année dans ce pays, certains d'entre eux utilisant des méthodes illégales. La raison: les jeunes animaux malades valent trop peu et un médecin trop cher ou ils sont simplement un produit excédentaire de l'industrie laitière et ne peuvent plus être utilisés. C'était encore nouveau pour moi et cela m'a encore une fois choqué.
Outre la faible espérance de vie, les mauvaises conditions dans les fermes d'engraissement sont un argument pour consommer moins d'aliments pour animaux. Peut-être avez-vous également vu des images de telles opérations de masse (d'où proviennent malheureusement la majorité des produits animaux que nous consommons). Pour ma part, je devais me l'avouer: le beau est quelque chose de différent. Les animaux se blottissent les uns contre les autres, se tiennent dans leurs propres excréments, reçoivent de la mauvaise nourriture et se font du mal parce qu'ils ont faim et deviennent fous. Les animaux transformés en viande doivent souvent se rendre à l'abattoir pendant plusieurs jours sans nourriture ni eau avant d'être finalement abattus.
3. Durabilité et environnement
Cependant, il n'y a pas que les animaux qui souffrent d'une consommation excessive de viande, de lait et autres - cela a également de graves conséquences pour notre planète. Le soja est l'un des principaux aliments pour animaux utilisés en élevage industriel. Ceci, comme d'autres aliments pour animaux, est cultivé en quantités incroyables en Amérique du Sud - de plus en plus de forêt tropicale, le poumon vert de notre planète, est défrichée pour cela. Et cela, également de manière incontrôlée et illégale, ce qui conduit à des incendies énormes et dévastateurs. Bien sûr, l'idée se fait rapidement: mais le tofu est aussi fabriqué à partir de soja! - Du moins, c'est ce que je ressentais il y a quelque temps, mais j'ai également pu apprendre quelque chose de nouveau: le soja, qui est utilisé pour le tofu et des produits similaires (qui, d'ailleurs, ne représente qu'une fraction de l'utilisation mondiale de soja), aussi pousse à merveille ici et est utilisé en général en Allemagne et en Europe.
Les autres conséquences sont la menace pour la biodiversité sur notre planète, le gaspillage des ressources et la pollution de l'eau. Le transport des aliments n'est pas non plus sans lui, car il entraîne d'énormes émissions de CO2, qui nuisent à notre climat.
En parlant de gaspillage de ressources et de CO2, connaissiez-vous déjà les effets, par exemple, d'un kilogramme de bœuf? J'ai fait quelques recherches: cela nécessite environ 15 000 litres d'eau. De plus, cela crée environ 22 kilogrammes de CO2e (CO2 et équivalents, principalement du protoxyde d'azote et du méthane, qui sont encore plus nocifs que le CO2 lui-même). L'agriculture industrielle est donc l'une des principales sources de CO2 et a des effets pires que tous les véhicules dans le monde réunis. Environ 37% des émissions mondiales de CO2e proviendraient directement ou indirectement de l'élevage dans l'industrie de l'agar. Ceux qui dépendent d'un régime végétalien déclarent également la guerre au changement climatique.
4. Pour nos semblables
En raison de la culture à grande échelle d'aliments pour animaux en Amérique du Sud, ainsi qu'en Afrique et dans d'autres parties du monde, les gens sont forcés à plusieurs reprises de quitter leur ancienne maison pour que les champs puissent être construits sur leurs terres. Il n’est pas rare qu’ils soient des peuples autochtones et des personnes qui vivent déjà dans de mauvaises conditions. Et pas seulement: l'eau potable et les sols sont souvent pollués par la culture d'aliments pour animaux et la fertilisation associée. De cette manière, de nombreuses personnes perdent non seulement leur maison, mais aussi leurs moyens de subsistance.
D'autre part, l'élevage industriel et la production d'aliments pour animaux consomment une quantité incroyable d'eau et d'aliments. Environ 60% des céréales sont nourries aux animaux dans l'agriculture allemande. Mais vous en mettez beaucoup plus que vous n'en retirez: pour produire un kilo de bœuf, il faut entre 4 et 9,5 kilos de céréales. À mon avis, il s'agit d'une minimisation assez importante et peut-être inutile de la nourriture. Surtout quand on considère combien de personnes dans le monde ont faim.
5. C'est amusant et a bon goût
Alors, allons, last but not least, à un point très merveilleux. Quoi d'autre parle d'un régime végétalien? Très simple: manger végétalien est savoureux et très amusant. Parce que, bien que cela soit souvent dit, je peux vous le dire: manger végétalien n'est absolument pas ennuyeux. Mais au contraire!
Lorsque j'ai changé mon alimentation, j'ai découvert tous les excellents aliments végétaliens et la diversité des alternatives aux produits d'origine animale. Le véganisme ne trouve certainement pas ses limites avec le tofu et la laitue. La variété des produits à base de plantes est en fait presque infinie et je vous le dis: essayer un peu, essayer de nouvelles recettes ou en créer de nouvelles est tout simplement un plaisir. Bien sûr, vous devez d'abord trouver votre chemin et découvrir ce qui est disponible - mais une fois que vous avez fait cela, il n'y a plus de limites à vos besoins culinaires. Promis!
Et ce qui est toujours agréable après de nombreuses années de nutrition vegan et consciente: vous n'arrêtez jamais d'apprendre et il y a toujours quelque chose de nouveau à découvrir et à déguster. Le tofu aux pois chiches, le chocolat au lait de riz et le yogourt aux noix de cajou ne sont que quelques exemples de mes découvertes préférées. Et auriez-vous pensé, par exemple, que la crème glacée peut aussi être préparée à merveille sans ingrédients d'origine animale? Non? Ensuite, vous serez surpris du nombre de glaciers qui proposent déjà des options sans animaux. Chez IceDate, toute la gamme est même vegan. Et sacrément savoureux aussi. Je dirais: tout est possible avec une alimentation végétale!
Régime végétalien - une conclusion:
Il existe de nombreuses bonnes raisons de toutes sortes en faveur d'un régime végétalien. C'est pourquoi je ne peux que vous recommander: essayez-le. Essayez une nouvelle recette purement végétale, arrêtez-vous dans un bon café végétalien ou achetez simplement quelques nouveaux ingrédients végétaliens et bricolez-les un peu. Qu'avez-vous à perdre? C'est plus facile et tellement plus diversifié que vous ne le pensez au départ. Enfin, vous faites quelque chose de bien pour vous-même, votre environnement et la planète.
Auteur: Christine Hierer
Christine vit à Berlin et travaille comme écrivaine indépendante. Elle préfère écrire sur la durabilité, la nourriture végétalienne, le minimalisme et la douceur de vivre.
1. Vegan pour la santé
Ceux qui vivent végétaliens vivent souvent aussi plus sainement. De nombreuses études montrent que les végétaliens sont moins susceptibles de développer des maladies courantes (par exemple, le diabète, l'obésité et les maladies cardiaques) que les personnes qui consomment souvent de la viande, des œufs, etc. De nombreux aliments d'origine animale sont également suspectés d'être cancérigènes - comme le lait et la viande rouge. D'autres, selon les recherches, peuvent obstruer nos vaisseaux sanguins, encourager les accidents vasculaires cérébraux et réduire notre espérance de vie.
Certes, même parmi les amis du régime à base de plantes, il y a des gens qui comptent principalement sur les sucreries et la restauration rapide - cela doit être clairement évité. Une alimentation végétalienne équilibrée s'avère cependant saine, est bonne pour notre corps, notre peau et, enfin et surtout, notre esprit et en plus de cela, elle devrait également augmenter notre espérance de vie. Il est également considéré comme un remède efficace contre l'obésité.
Même avec le préjugé selon lequel, en tant que végétalien, vous ne consommez pas suffisamment de nutriments et de protéines et que vous souffrez rapidement de symptômes de carence, cela a maintenant été clarifié. Le plus important est une alimentation équilibrée - si vous faites un peu attention à ce que vous mettez dans votre assiette, pratiquement rien ne peut mal tourner. La seule chose qui doit être complétée dans un régime à base de plantes est la vitamine B12. Ah! Cela va clairement à l'encontre d'un régime purement végétal - l'un ou l'autre peut maintenant le penser. J'étais l'un d'entre eux, il est vrai, pendant un bon moment - jusqu'à ce que je sois informé à un moment donné: même les animaux qui finissent par finir dans l'assiette sont alimentés en vitamine B12 pendant l'engraissement. Je vois! Dans tous les cas, c'est un supplément.
Et encore une fois sur la thèse toujours populaire, la viande est importante pour consommer suffisamment de protéines et développer la masse musculaire. Je ne peux que lancer le nom suivant dans la salle: Patrik Baboumian. Jetez un coup d'œil au gentil homme - il est considéré comme l'homme le plus fort du monde et maintenant faites attention: il est végétalien. Comme beaucoup d'autres athlètes de haut niveau, d'ailleurs. Parce qu'en fait, le régime végétalien peut fournir plus que suffisamment de protéines.
2. Pour le bien des animaux
L'espérance de vie naturelle d'une vache est d'environ 20 ans - celle d'une vache laitière par contre de 5,5 ans seulement, celle d'un taureau reproducteur vers 3 ans, d'un bovin d'engraissement de 18 à 24 mois seulement et d'un veau de 8 mois. Pour les autres animaux d'engraissement, la comparaison entre l'espérance de vie naturelle et l'espérance de vie en élevage intensif semble similaire.
Et puis il y a aussi les animaux qui sont tués peu de temps après leur naissance car ils sont considérés comme un déchet et n'ont plus aucune utilité. Beaucoup de gens ne savent même pas qu'en Allemagne, par exemple, environ 45 millions de poussins d'un jour (soit 126 000 poussins par jour) sont déchiquetés chaque année. J'ai également lu récemment un article et appris qu'environ 200 000 veaux sont tués et éliminés chaque année dans ce pays, certains d'entre eux utilisant des méthodes illégales. La raison: les jeunes animaux malades valent trop peu et un médecin trop cher ou ils sont simplement un produit excédentaire de l'industrie laitière et ne peuvent plus être utilisés. C'était encore nouveau pour moi et cela m'a encore une fois choqué.
Outre la faible espérance de vie, les mauvaises conditions dans les fermes d'engraissement sont un argument pour consommer moins d'aliments pour animaux. Peut-être avez-vous également vu des images de telles opérations de masse (d'où proviennent malheureusement la majorité des produits animaux que nous consommons). Pour ma part, je devais me l'avouer: le beau est quelque chose de différent. Les animaux se blottissent les uns contre les autres, se tiennent dans leurs propres excréments, reçoivent de la mauvaise nourriture et se font du mal parce qu'ils ont faim et deviennent fous. Les animaux transformés en viande doivent souvent se rendre à l'abattoir pendant plusieurs jours sans nourriture ni eau avant d'être finalement abattus.
3. Durabilité et environnement
Cependant, il n'y a pas que les animaux qui souffrent d'une consommation excessive de viande, de lait et autres - cela a également de graves conséquences pour notre planète. Le soja est l'un des principaux aliments pour animaux utilisés en élevage industriel. Ceci, comme d'autres aliments pour animaux, est cultivé en quantités incroyables en Amérique du Sud - de plus en plus de forêt tropicale, le poumon vert de notre planète, est défrichée pour cela. Et cela, également de manière incontrôlée et illégale, ce qui conduit à des incendies énormes et dévastateurs. Bien sûr, l'idée se fait rapidement: mais le tofu est aussi fabriqué à partir de soja! - Du moins, c'est ce que je ressentais il y a quelque temps, mais j'ai également pu apprendre quelque chose de nouveau: le soja, qui est utilisé pour le tofu et des produits similaires (qui, d'ailleurs, ne représente qu'une fraction de l'utilisation mondiale de soja), aussi pousse à merveille ici et est utilisé en général en Allemagne et en Europe.
Les autres conséquences sont la menace pour la biodiversité sur notre planète, le gaspillage des ressources et la pollution de l'eau. Le transport des aliments n'est pas non plus sans lui, car il entraîne d'énormes émissions de CO2, qui nuisent à notre climat.
En parlant de gaspillage de ressources et de CO2, connaissiez-vous déjà les effets, par exemple, d'un kilogramme de bœuf? J'ai fait quelques recherches: cela nécessite environ 15 000 litres d'eau. De plus, cela crée environ 22 kilogrammes de CO2e (CO2 et équivalents, principalement du protoxyde d'azote et du méthane, qui sont encore plus nocifs que le CO2 lui-même). L'agriculture industrielle est donc l'une des principales sources de CO2 et a des effets pires que tous les véhicules dans le monde réunis. Environ 37% des émissions mondiales de CO2e proviendraient directement ou indirectement de l'élevage dans l'industrie de l'agar. Ceux qui dépendent d'un régime végétalien déclarent également la guerre au changement climatique.
4. Pour nos semblables
En raison de la culture à grande échelle d'aliments pour animaux en Amérique du Sud, ainsi qu'en Afrique et dans d'autres parties du monde, les gens sont forcés à plusieurs reprises de quitter leur ancienne maison pour que les champs puissent être construits sur leurs terres. Il n’est pas rare qu’ils soient des peuples autochtones et des personnes qui vivent déjà dans de mauvaises conditions. Et pas seulement: l'eau potable et les sols sont souvent pollués par la culture d'aliments pour animaux et la fertilisation associée. De cette manière, de nombreuses personnes perdent non seulement leur maison, mais aussi leurs moyens de subsistance.
D'autre part, l'élevage industriel et la production d'aliments pour animaux consomment une quantité incroyable d'eau et d'aliments. Environ 60% des céréales sont nourries aux animaux dans l'agriculture allemande. Mais vous en mettez beaucoup plus que vous n'en retirez: pour produire un kilo de bœuf, il faut entre 4 et 9,5 kilos de céréales. À mon avis, il s'agit d'une minimisation assez importante et peut-être inutile de la nourriture. Surtout quand on considère combien de personnes dans le monde ont faim.
5. C'est amusant et a bon goût
Alors, allons, last but not least, à un point très merveilleux. Quoi d'autre parle d'un régime végétalien? Très simple: manger végétalien est savoureux et très amusant. Parce que, bien que cela soit souvent dit, je peux vous le dire: manger végétalien n'est absolument pas ennuyeux. Mais au contraire!
Lorsque j'ai changé mon alimentation, j'ai découvert tous les excellents aliments végétaliens et la diversité des alternatives aux produits d'origine animale. Le véganisme ne trouve certainement pas ses limites avec le tofu et la laitue. La variété des produits à base de plantes est en fait presque infinie et je vous le dis: essayer un peu, essayer de nouvelles recettes ou en créer de nouvelles est tout simplement un plaisir. Bien sûr, vous devez d'abord trouver votre chemin et découvrir ce qui est disponible - mais une fois que vous avez fait cela, il n'y a plus de limites à vos besoins culinaires. Promis!
Et ce qui est toujours agréable après de nombreuses années de nutrition vegan et consciente: vous n'arrêtez jamais d'apprendre et il y a toujours quelque chose de nouveau à découvrir et à déguster. Le tofu aux pois chiches, le chocolat au lait de riz et le yogourt aux noix de cajou ne sont que quelques exemples de mes découvertes préférées. Et auriez-vous pensé, par exemple, que la crème glacée peut aussi être préparée à merveille sans ingrédients d'origine animale? Non? Ensuite, vous serez surpris du nombre de glaciers qui proposent déjà des options sans animaux. Chez IceDate, toute la gamme est même vegan. Et sacrément savoureux aussi. Je dirais: tout est possible avec une alimentation végétale!
Régime végétalien - une conclusion:
Il existe de nombreuses bonnes raisons de toutes sortes en faveur d'un régime végétalien. C'est pourquoi je ne peux que vous recommander: essayez-le. Essayez une nouvelle recette purement végétale, arrêtez-vous dans un bon café végétalien ou achetez simplement quelques nouveaux ingrédients végétaliens et bricolez-les un peu. Qu'avez-vous à perdre? C'est plus facile et tellement plus diversifié que vous ne le pensez au départ. Enfin, vous faites quelque chose de bien pour vous-même, votre environnement et la planète.
Auteur: Christine Hierer
Christine vit à Berlin et travaille comme écrivaine indépendante. Elle préfère écrire sur la durabilité, la nourriture végétalienne, le minimalisme et la douceur de vivre.