Anacardier

Le problème avec les noix de cajou et ce qu'il faut rechercher

Parlons des noix de cajou! Parce que: les noix sont juste délicieuses, tu ne trouves pas? De plus, ils sont une véritable bénédiction pour les amateurs de cuisine à base de plantes, car ils peuvent être utilisés pour faire des alternatives végétaliennes au lait, au yaourt ou même à la crème. Mais bien que les noix de cajou et les produits à base de noix de cajou ne soient plus rares dans nos garde-manger, nous, en tant que consommateurs, ne savons pas grand-chose sur la noix fine. Du moins c'est ce que je ressens. Raison suffisante pour examiner de plus près le sujet. Parce que: quand il s'agit de la production de noix de cajou, tout ne se passe pas comme nous le souhaiterions. Pourquoi il en est ainsi et ce que IceDate recherche spécifiquement - je vais vous le dire.

Critique de la production de noix de cajou
Une grande partie des noix de cajou (56%) qui se retrouvent sur le marché mondial sont cultivées et récoltées en Afrique. Cependant, seule une fraction y est traitée. Environ 95% de la récolte est transportée vers l'Extrême-Orient, en particulier au Vietnam, et y est transformée. La raison: depuis 1995, une immense industrie s'y est construite à cet effet. Elle a laissé de nombreux producteurs africains avec de graves pertes financières et économiques. L'industrie vietnamienne est désormais si hautement automatisée et subventionnée que la transformation ultérieure y est nettement moins chère qu'en Afrique même. Cependant, seul un quart d'entre eux provient du Vietnam lui-même, le reste est importé.

Lorsqu'elles arrivent en Extrême-Orient, les noix sont séchées, torréfiées et la coquille de noix toxique est retirée du noyau par chauffage dans un bain-marie. Cela se fait souvent dans de mauvaises conditions de travail et avec un manque de normes de sécurité: d'une part, les substances corrosives dans la coque, si elles sont fissurées, peuvent atteindre les mains des travailleurs et causer des blessures, d'autre part, les vapeurs toxiques. peuvent être inhalées et conduire à une inflammation des muqueuses.

Mauvaises conditions de travail, concentration économique et énormes émissions de CO2
Mais non seulement les mauvaises conditions de travail sont une critique de la production de noix de cajou. La focalisation économique sur l'Extrême-Orient est également critiquée. La transformation ultérieure des noix de cajou dans le pays en croissance lui-même y créerait non seulement des emplois, mais stimulerait également l'économie. Cependant, en raison de l'énorme industrie de transformation vietnamienne, de grands obstacles (financiers) ont été placés pour y parvenir.

L'aspect environnemental ne peut pas non plus être nié. Comme les noix de cajou sont transportées non transformées, avec leur coquille, de l'Afrique au Vietnam, les émissions sensibles de CO2 sont énormes. Parce que: sous cette forme, les noix sont environ 5 fois plus lourdes que lorsqu'elles sont finies - cela signifie qu'elles ont besoin de beaucoup plus d'énergie pour couvrir cette distance.

Les noix sont ensuite souvent transportées du Vietnam vers la Suisse, où elles sont conditionnées, vendues et distribuées dans nos supermarchés. Le trajet global de transport vers nous, en tant que consommateur final, n'est pas vraiment court.

Même le commerce équitable et les phoques biologiques ne sont pas une garantie
Malheureusement, même les sceaux Fairtrade et biologiques ne garantissent pas que la noix a été produite dans des conditions optimales et durables. L'attribution du sceau, ainsi que le contrôle des producteurs, sont souvent critiqués comme trop laxistes. Les organisations environnementales, par exemple, critiquent le fait que même les noix Fairtrade reçoivent de fausses indications d'origine et que les producteurs sont inclus qui sont conjointement responsables des scandales environnementaux.

Noix de cajou à IceDate
Chez IceDate, aussi, les noix de cajou sont parfois utilisées pour faire la délicieuse crème glacée. Comme IceDate se positionne clairement pour plus de respect de l'environnement, ainsi que pour un commerce équitable et social, un soin particulier est apporté à la sélection des noix de cajou.

Les noix de cajou IceDate proviennent de la société Nuts2, sont marquées du sceau Fairtrade et proviennent toutes du Burkina Faso. Mais pas seulement: ils y sont également traités et emballés à 100%. L'ensemble du processus de fabrication reste à l'intérieur des frontières nationales, y crée des emplois, contribue à l'essor de l'économie et évite les détours via le Vietnam et la Suisse (et donc beaucoup d'émissions de CO2). L'entreprise est financée par le ministère néerlandais des Affaires étrangères et soutient également l'expansion des écoles et autres institutions sociales sur le continent.

Nuts2 s'engage pour l'équité, la sécurité et les aspects sociaux
Grâce à des salaires équitables pour les agriculteurs ainsi qu'à des programmes de formation et à un flux de travail sûr dans leurs propres installations de transformation, Nuts2 veut utiliser les noix comme une opportunité de lutter contre la pauvreté et l'instabilité sociale en Afrique. En 2018, Nuts2 comptait déjà 1540 travailleurs dans leurs usines en Afrique qui peuvent subvenir aux besoins de leurs familles grâce à leur emploi. Puisque Nuts2 fait également campagne pour les droits des femmes, environ 80% des employés sont des femmes.

Si vous voulez voir comment fonctionne Nuts2 et comment les noix de cajou sont concassées, regardez simplement cette vidéo:

Ce que tu peux faire
Vous vous demandez ce que vous pouvez faire de mieux avec le grignotage de noix de cajou à l'avenir? Très simple - faire comme IceDate: regarder l'étiquette biologique et commerce équitable, mais avant d'acheter, de savoir exactement d' où viennent les noix de, où et comment ils sont traités et comment la société que vous les acheter, fonctionne essentiellement. Bien sûr, vous devez alors creuser un peu plus dans vos poches pour vos noix que pour les produits conventionnels, mais vous faites aussi beaucoup de bien pour l'environnement, ainsi que pour le commerce équitable et social.

Des choses encore plus excitantes sur la noix de cajou
J'espère que vous, tout comme moi, avez appris un peu de cet article. Au fait, lors de mes recherches, je suis tombé sur d'autres faits intéressants sur les noix de cajou. Puisque vous pourriez également être intéressé par tout cela, je ne veux pas vous cacher cette information.


Le saviez-vous déjà…

... que la noix de cajou n'est pas du tout une noix? Il pousse sur l'anacardier de 15 mètres de haut et forme le noyau du fruit qui y pousse - une pomme de cajou épaisse et rougeâtre. Contrairement à tous les autres fruits du monde, la graine ne pousse pas à l'intérieur du fruit, mais vers l'extérieur à l'extrémité inférieure. D'un point de vue botanique, la noix de cajou, qui à son tour contient l'amande de cajou (ce que nous aimons grignoter), appartient aux fruits à noyau - comme les abricots, les cerises ou les prunes.

cashew apple red

... que les noix de cajou sont super saines? Ils contiennent beaucoup de protéines végétales de haute qualité, de vitamines B et d'acides gras (poly) insaturés. Ils contiennent également de grandes quantités de magnésium et de phosphore, qui sont importants pour nos muscles, nos nerfs et nos os, par exemple. À partir du tryptophane contenu dans la noix de chashewn, notre corps forme également la sérotonine, l'hormone du bonheur - ainsi la petite noix assure également notre bonne humeur.

... où poussent les noix de cajou? On trouve des anacardiers partout dans le monde. Surtout en Afrique (par exemple en Côte d'Ivoire, au Bénin, en Guinée-Bissau ou au Burkina Faso) et en Asie (par exemple en Inde, au Vietnam, en Indonésie) mais aussi sur le continent sud-américain, par exemple au Brésil.

... où se trouve le plus gros anacardier du monde? C'est dans la ville de Parnamirim dans l'état du Rio Grande do Norte au Brésil. En raison d'une anomalie génétique, cet anacardier ne pousse pas vers le haut, mais sur le côté et forme ainsi à plusieurs reprises de nouveaux troncs à partir de ses branches. L'arbre a maintenant une circonférence de 500 mètres et est estimé à environ 110-115 ans.

Auteur: Christine Hierer
Christine Hierer
Christine vit à Berlin et travaille comme écrivaine indépendante. Elle préfère écrire sur la durabilité, la nourriture végétalienne, le minimalisme et la douceur de vivre.